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Komplettpaket Kalkulation Speisen in Excel mit Deckungsbeitrag DENKEN, inkl. Konzept, Beschreibung und 1-2013

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Webinar "Kalkulation Speisen mit Deckungsbeitrag DENKEN" am 14.10.2013 von 10:15 Uhr bis 11:15 Uhr

Mit dem System der Deckungsbeitragskalkulation von Speisen werden Sie faire und gewinnbringende Preise für Ihre Gäste und Ihr Unternehmen erstellen.


Die Aufschlagskalkulation und Wareneinsatz in % abhängige Kalkulation ist nicht mehr zeitgemäß und umsatzschädigend!


Folgende Themen werden im Webinar behandelt:

  • Grundlagen der Deckungsbeitragskalkulation
  • Vor- und Nachteile der Kalkulation mit Deckungsbeitrag
  • Grundlagen und Ziele der Kalkulation von Speisen mit Deckungsbeitrag (DB)
  • Berechnung des SOLL DB für künftige Kalkulationen pro Hauptgericht
  • Verhinderungspreise ausschließen, Minimum - Maximumpreise ermitteln
  • Beispiel einer Kalkulation für ein Hauptgericht mit Deckungsbeitrag
  • Ermitteln des Verkaufspreises unter Verwendung des DB
  • Den Druchschnittsdeckungsbeitrag erhöhen und damit den Gewinn bei Speisen erhöhen

  • Folgende Inhalte, Tabellenblätter und Vorlagen sind in der Exceldatei enthalten:


    => Stammdaten für MwSt. und Einstellungen

    =>Artikelliste Beispiel

    =>Artikelliste (hier bitte Ihre Artikel mit Preisen eingeben oder aus der

    =>Inventurliste kopieren)

    =>Berücksichtigung des Putzverlustes bei der Einkaufspreisberechnung

    =>Vorlage zur Berechnung des Gemeinkostenzuschlagsatzes

    =>Grundkalkulation Vorwärts

    =>Grundkalkulation Rückwärts

    =>Berechnung Soll Durchschnittsdeckungsbeitrag für Speisen

    =>Beispiel Deckungsbeitrags Kalkulation mit Variante für Preisfindung

    =>Beispiel Vorkalkulation mit Deckunsbeitrag und WE % Vorgabe (hier wird der kalkulierte VKP ermittelt)

    =>Beispiel Nachkalkulation (Hier werden verkaufte Speisen nachkalkuliert)

    =>Vor- Nachkalkulation für eine Büffetkalkulation

    =>Vorkalkulationen leer DB und WE% Vorgabe (kann beliebig vervielfältigt werden)

    =>Nachkalkulation leer (kann beliebig vervielfältigt werden)

    Folgende Unterlagen erhalten Sie:


    =>Excelprogramm Kalkulation Speisen VOLLVERSION inkl. Deckungsbeitragsschema und Wareneinsatz % Vorgabe

    =>Excelprogramm für die Preispolitik und Ermittlung der Renner, Gewinner, Schläfer und Verlierer

    =>Konzept Grundlagen der Kalkulation Speisen

    =>Konzept Kalkulation Speisen mit Deckungsbeitrag

    =>Konzept Gewinner, Renner, Verlierer und Schläfer

    =>Beschreibung Excelschema Kalkulation

    =>Link für Videoanleitung Excelschema

    =>Link für Videoanleitung Excelschema mit Deckungsbeitrag

    =>Link für Videoanleitung Excelschema mit WE% Vorgabe



    ..

    Webinar "Kalkulation Speisen mit Deckungsbeitrag DENKEN" am 14.10.2013 von 10:15 Uhr bis 11:15 Uhr

    Mit dem System der Deckungsbeitragskalkulation von Speisen werden Sie faire und gewinnbringende Preise für Ihre Gäste und Ihr Unternehmen erstellen.


    Die Aufschlagskalkulation und Wareneinsatz in % abhängige Kalkulation ist nicht mehr zeitgemäß und umsatzschädigend!


    Folgende Themen werden im Webinar behandelt:

  • Grundlagen der Deckungsbeitragskalkulation
  • Vor- und Nachteile der Kalkulation mit Deckungsbeitrag
  • Grundlagen und Ziele der Kalkulation von Speisen mit Deckungsbeitrag (DB)
  • Berechnung des SOLL DB für künftige Kalkulationen pro Hauptgericht
  • Verhinderungspreise ausschließen, Minimum - Maximumpreise ermitteln
  • Beispiel einer Kalkulation für ein Hauptgericht mit Deckungsbeitrag
  • Ermitteln des Verkaufspreises unter Verwendung des DB
  • Den Druchschnittsdeckungsbeitrag erhöhen und damit den Gewinn bei Speisen erhöhen

  • Folgende Inhalte, Tabellenblätter und Vorlagen sind in der Exceldatei enthalten:


    => Stammdaten für MwSt. und Einstellungen

    =>Artikelliste Beispiel

    =>Artikelliste (hier bitte Ihre Artikel mit Preisen eingeben oder aus der

    =>Inventurliste kopieren)

    =>Berücksichtigung des Putzverlustes bei der Einkaufspreisberechnung

    =>Vorlage zur Berechnung des Gemeinkostenzuschlagsatzes

    =>Grundkalkulation Vorwärts

    =>Grundkalkulation Rückwärts

    =>Berechnung Soll Durchschnittsdeckungsbeitrag für Speisen

    =>Beispiel Deckungsbeitrags Kalkulation mit Variante für Preisfindung

    =>Beispiel Vorkalkulation mit Deckunsbeitrag und WE % Vorgabe (hier wird der kalkulierte VKP ermittelt)

    =>Beispiel Nachkalkulation (Hier werden verkaufte Speisen nachkalkuliert)

    =>Vor- Nachkalkulation für eine Büffetkalkulation

    =>Vorkalkulationen leer DB und WE% Vorgabe (kann beliebig vervielfältigt werden)

    =>Nachkalkulation leer (kann beliebig vervielfältigt werden)

    Folgende Unterlagen erhalten Sie:


    =>Excelprogramm Kalkulation Speisen VOLLVERSION inkl. Deckungsbeitragsschema und Wareneinsatz % Vorgabe

    =>Excelprogramm für die Preispolitik und Ermittlung der Renner, Gewinner, Schläfer und Verlierer

    =>Konzept Grundlagen der Kalkulation Speisen

    =>Konzept Kalkulation Speisen mit Deckungsbeitrag

    =>Konzept Gewinner, Renner, Verlierer und Schläfer

    =>Beschreibung Excelschema Kalkulation

    =>Link für Videoanleitung Excelschema

    =>Link für Videoanleitung Excelschema mit Deckungsbeitrag

    =>Link für Videoanleitung Excelschema mit WE% Vorgabe

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